Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Hôm nay mình sẽ chỉ dẫn Cả nhà phương pháp khiến vô cùng thuần tuý mà lại dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Hướng dẫn cách làm cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem khái niệm của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng khiến cho theo phương pháp đun dầu nóng khi trộn vật liệu từ đầu. Đây là bí quyết làm cho rất hay, sau lúc nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà chẳng phải ướt. Đại quát những bước khiến giống như làm cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun hot và cách nướng. Hãy cộng tôi tham khảo phương pháp khiến sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( với thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi ko tuyến phố
  • 60g con đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị vật liệu làm cho bánh Chiffon Cake
bí quyết làm cho chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy tương đối nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau ngừng thi côngĐây cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Tiêu dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ rẻ, lúc nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi tới Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến khi tan hết trục đường thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức làm cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu thể tham khảo thêm công thức khiến cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Sử dụng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hẩu lốn trên vào khuôn mang chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau Đó cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra sử dụng mũi dao nhọn rạch vài con đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh với độ đàn hồi phải chăng, mềm

Video chỉ dẫn làm bánh Chiffon Cake
Đây là cách làm của mình và mình đã thành công ngay lần trước nhất. Chúc Anh chị em thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Hướng dẫn cách làm Chiffon Cake
giả dụ trong thời kỳ làm cho bánh Chiffon Cake bạn mang bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm ví như có thể!